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　　廣州食堂承包公司：怎樣提高餐飲服務質量

　　【廣州臺膳】據了解，很多顧客會抱怨餐廳的服務質量不過關，要么上菜太慢，要么就是服務員的服務態度惡劣，讓自己享受美食的心情大打折扣，感覺就像是“花錢買罪受”，根本達不到餐飲行業關于“顧客就是上帝”的宣傳。總而言之，就是餐飲服務達不到應有的要求和標準。

　　廣州食堂承包公司 ——廣州臺膳餐飲 公司發起這樣一個網絡調查“餐飲服務對就餐的影響有多大?”分析調查結果可以得到，雖然餐飲店的上菜速度如果慢了會影響客人的心情，但是如果考慮到客人太多的話，顧客還是表示可以接受的。但是服務員態度惡劣客人均表示不能接受和理解。惡劣的服務態度加上一百分的菜品質量，結果仍然是零分。如果消費者就餐心情不愉悅，勢必影響餐飲店今后的正常發展。

　　提高服務水平 從用心對待員工開始

　　眾所周知，“細節決定成敗”，做大事的人一定要注重細節。在餐飲同質化和競爭白熱化的大環境下，餐飲企業能夠切實踏踏實實從每一件小事做起，的確會提升公司的競爭力。以人為本的服務觀念逐漸在餐飲行業盛行并且受到廣大人民群眾的普遍認可，這種服務理念要求服務人員共同努力，從而達到顧客滿意的目的。

　　但是在操作中，枯燥有重復的服務內容很容易造成服務員的態度失落，不夠積極，而且服務員的情緒也會受到其他因素的影響，就會導致一些不好的后果。餐飲營銷要達到良好的效果，人人有責。這需要飯店每位員工的大力配合，團結合作。只有這樣，才能帶給消費者美好的體驗，最終實現營銷的目的。所以，服務員始終保持良好心態尤為重要。態度決定一切，只有服務員保持良好的心情，才可以將愉悅的心情傳遞給廣大的顧客，做到“顧客就是上帝”。

　　當下，“員工第一，顧客第二”的觀點需要被企業的管理層認可并且付諸行動，只有這樣，才會離成功更進一步。“全員營銷”是營銷界現在常用的新理念，這個理念與重視全體員工在企業中的重要地位和積極作用，創造和諧的內部協作關系是同樣重要的。

　　善待每一位員工，用心對待每一位員工，樹立良好的員工形象就是樹立了良好的企業形象，表達企業的文化與精神理念，這就要求整個服務員團隊的素質大幅度提高，切實解決服務質量較差的根源問題，用良好的服務和市場誠信，達到企業的可持續發展，做為企業發展的不竭動力。以人為本，善待全體員工，也是每個行業需要遵守的規則，尤其在餐飲這個服務行業就顯得更為重要。