食堂承包經(jīng)營管理第一站
越來越多企業(yè)選擇將食堂外包是怎樣的考量？說說食堂外包的十大優(yōu)勢(shì)。
選擇食堂外包后，企業(yè)擺脫了原來增加經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)的廚房工作人員工資、獎(jiǎng)金及勞保福利等費(fèi)用開支，從而有效減輕了經(jīng)濟(jì)壓力，同時(shí)也提升了行政效率。
食堂外包后，企業(yè)與外包方進(jìn)行伙食費(fèi)結(jié)算簡(jiǎn)單、明了，更加靈活地控制費(fèi)用支出。從而避免了預(yù)先支付各類繁瑣費(fèi)用（工資、各種采購等），以及審核無法證實(shí)的開支。
十幾年經(jīng)營食堂經(jīng)驗(yàn)的食堂承包商如臺(tái)膳膳食，具有豐富超強(qiáng)的采購和資源整合能力，能夠?yàn)槠髽I(yè)提供更優(yōu)質(zhì)、更實(shí)惠的食材選擇。不僅免去企業(yè)的每日小批量食材、耗材等費(fèi)時(shí)費(fèi)力的自行采購、開票，還斷絕了因此而產(chǎn)生的腐敗風(fēng)險(xiǎn)與現(xiàn)金壓力，讓企業(yè)節(jié)省大量時(shí)間和精力，去專注其核心業(yè)務(wù)。
上千種菜譜的臺(tái)膳膳食菜譜庫，使得食品搭配更加多樣化；其專業(yè)廚師團(tuán)隊(duì)輪換制度，更使菜式風(fēng)味豐富多變、推陳出新。相比企業(yè)自營食堂菜譜缺乏多樣性，口味選擇單一，廚師基本固定不變，廚藝交流貧乏受限，使員工對(duì)食堂飯菜多有異議。
管理過幾百家食堂的臺(tái)膳膳食對(duì)食堂承包管理輕車熟路，效率快速；不僅能解決企業(yè)從采購到日常食堂運(yùn)作全過程的繁重工作，還能解決人力資源的嚴(yán)重浪費(fèi)。
專業(yè)的食堂外包商責(zé)任意識(shí)強(qiáng)，不僅會(huì)定期巡回指導(dǎo)檢查，而且每食堂內(nèi)部做好衛(wèi)生清潔的同時(shí)還必須完成日管理報(bào)表，以確保食堂衛(wèi)生狀況達(dá)到高標(biāo)準(zhǔn)要求；而企業(yè)食堂自營的廚房人員往往因?yàn)閷I(yè)性、自律性和被監(jiān)督性等原因，會(huì)導(dǎo)致食堂環(huán)境臟落差，使衛(wèi)生狀況堪憂。
食堂承包方人員通常具有豐富食堂工作經(jīng)驗(yàn)，業(yè)務(wù)熟練且服務(wù)態(tài)度良好；通過定期的在職培訓(xùn)和投訴反饋系統(tǒng)的監(jiān)督，他們會(huì)能夠好地遵循“微笑服務(wù)”的要求，從而達(dá)到為顧客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的目的。
食堂外包的承包方專業(yè)的負(fù)責(zé)設(shè)備的日常保養(yǎng)工作；若因人為原因損壞設(shè)施設(shè)備，將由承包商承擔(dān)責(zé)任，公司只需負(fù)責(zé)正常范圍內(nèi)的維修工作。而企業(yè)自營食堂，則需要投入大量的人力和物力來維護(hù)和保養(yǎng)設(shè)備。
企業(yè)自營食堂因物價(jià)波動(dòng)導(dǎo)致菜肴品質(zhì)浮動(dòng)，影響經(jīng)營穩(wěn)定性；一旦發(fā)生食物中毒事件，不僅員工利益和公司經(jīng)濟(jì)受損，可能主要負(fù)責(zé)人被追究刑事責(zé)任。若是食堂外包以上全部由食堂承包商承擔(dān)，并簽食品安全責(zé)任書。
