1、 報餐方式
客戶將用餐人數提前告知食堂承包商,食堂根據報餐人數備餐、開餐,及結算伙食費(按約定的每人每餐的餐費標準結算)。
食堂每周五列出下一周的菜譜,向員工提供固定的大眾套餐(如兩葷一素),亦稱固定餐。
按用餐人數來統籌安排飯菜的數量和份量,不僅減少了伙食浪費,還省人工;是所有承包方案之中食堂餐費最低的,節省了企業或員工,以及食堂的成本;此方案管理簡單便捷,打飯速度快。減少員工因外出用餐而致降低工作效率、損康誤工等現象。
餐費標準確定:
⑴對于食堂一直是工廠自己經營管理的,按原先工廠對食堂支付的平均日總金額(人工伙食及各類消耗等)除以用餐者數量=每日餐標。
⑵ 對于需新換食堂承包商的,或按之前食堂承包的餐費標準,或重新調整。
⑶ 企業根據自身實際情況及外部環境,選擇不同的用餐員工伙食標準。
2、一菜一價方式
品種/選菜方式:碟菜、打菜或特色餐(如面食、燒臘、豬腳飯、水煮系列等),多品種不限任挑選。
消費模式/月底清零:就餐員工使用存有一定額度的、伙食補貼費的IC卡去食堂自由消費,當月消費超額則自付,補貼伙食費月底清零(或補貼、消費模式再作商議)。
3、打菜稱重(計價)方式
品種/選菜方式:餐線20個品種以上,多種葷菜素菜水果供應;沉浸式任選自己喜好的美味,以打菜稱重方式記錄當餐餐費;
消費模式/月底清零:同以上“一菜一價方式”。