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　　說(shuō)起面食,山西人可是最有話語(yǔ)權(quán)的，俗話說(shuō)，"世界面食在中國(guó)，中國(guó)面食在山西。"山西面食的種類多到你數(shù)不清，而我就是一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的"面虎子"。從小到大吃過(guò)無(wú)數(shù)種面，但到現(xiàn)在令我最情有獨(dú)鐘的還是姥姥做的手搟面。毫不夸張的說(shuō)，無(wú)論走到哪里，吃遍山珍海味,我總是不能忘記那簡(jiǎn)單卻無(wú)法替代的美味。如今我離開(kāi)老家在外工作,但是每每回家能吃到姥姥做的手搟面就會(huì)覺(jué)得很滿足。

　　姥姥說(shuō)搟面有很多技巧，是個(gè)力氣活，用溫水和面，把面活好醒一會(huì)兒，然后撒上均勻的薄面勻速用搟面杖搟好，然后卷成多層，勻勻的切出來(lái)，便可以等著下鍋了。“姥姥，水開(kāi)了，能煮面了!”只見(jiàn)姥姥把一蓋子面條一出溜兒的煮到了鍋里,等到水燒開(kāi)后點(diǎn)一次冷水,然后把面撈出放進(jìn)涼水里激一下就可以吃了，然后拌上已經(jīng)做好的西紅柿雞蛋湯,撈出一碗面,舀上一勺雞蛋湯，拌點(diǎn)韭菜末，瞬間感覺(jué)眼前的這碗便是世間最美的味道!

　　同學(xué)小趙是本地人，也愛(ài)吃面條。我每次想吃面的時(shí)候總會(huì)約她一起，忙于減肥的她總是對(duì)我說(shuō)：“面條最容易長(zhǎng)胖了，以后要少吃!”，我卻總是微微地笑笑。是啊，面食是高熱量食品，在別人眼里它是不折不扣的“長(zhǎng)肉利器”，但別人哪知道我對(duì)手搟面的情結(jié),手搟面里有我的童年,有我的家人，有我不能忘的親情和記憶。