餐具衛(wèi)生管理制度
點(diǎn)擊：6099 日期：2014-10-10
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餐具衛(wèi)生管理制度
1、打飯勺、菜勺、湯勺要用碗或盆托,不能直接放在臺(tái)面。
2、餐具必須做到：一回收、二運(yùn)送、三清洗、四消毒、五保潔，餐具內(nèi)外要干凈干燥、無(wú)油跡、無(wú)洗潔劑泡。
3、消毒餐具嚴(yán)禁與未消毒餐具混放，嚴(yán)禁將未消毒餐具給就餐者使用。
4、用餐前餐具要集中整齊擺放，保持清潔,用白布蓋好，防止蠅叮。餐具未經(jīng)消毒不得循環(huán)使用。
5、消毒柜、保溫箱、冰箱柜保持清潔，所有用具（包括菜框、飯桶、餐盤(pán)）等使用后應(yīng)及時(shí)清洗干凈并整齊放在指定的位置。
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